Receta sana y ligera: Alcachofas "al pil-pil"

Ya sabéis que me encanta comer verduras pero siempre ando dándole vueltas a las recetas para que el resto de mi familia (no tan amantes de lo verde como servidora) las incluya con más periodicidad en su dieta habitual.

Una noche no sabía que hacer de cenar para los adultos de la casa (Manolo y servidora) y tenía unas alcachofas a mano. Ya os he contado que me gustan salteadas con pavo, pero ese día quise variar.Ya que nos gustan los sabores intensos y picantes...decidí probar a hacer unas "alcachofas al pil-pil".¿Queréis saber cómo las hice?¡Vamos al lío!

1. Preparé mis condimentos:

Yo eché varios dientes de ajo, media cebolla picada, una cucharada de perejil, media de pimentón dulce, media de picante y dos guindillas.
¡Ojo! Si no os gustan las cosas muy picantes, reducid las cantidades de los dos últimos ingredientes.

2. Preparé las alcachofas y el acompañamiento.

Cuando no es temporada, recurro a alcachofas congeladas que vienen ya listas y no suelen quedar duras. Para acompañarlas, usé un puñado de gambas y otro de mejillones. Solo un puñadito, para aportar algo de proteínas a nuestra cena.

3. Comienzo a sofreír los condimientos, hasta que van tomando color.

Me reservo aún las especias, pero sofrío la cebolla, el ajo y las guindillas.

4. Añado las gambitas y mejillones, para que den sabor.

5. Añado las alcachofas.

Y las salteo a fuego medio unos 10 minutos. Cuando están tiernas, añado el pimentón dulce y picante: no lo dejo así mucho tiempo, que el pimentón se quema rápido.

6. Termino añadiendo un poquito de vino blanco.