domingo, 5 de abril de 2020

Salteado de espárragos, champiñones y verduritas - Mañana de cocina #mequedoencasa

portadaAdemás de cocinar en casa y hacer platos saludables, estos días son óptimos para aumentar nuestra ingesta de verdura y hacer cocina de aprovechamiento. En mi nevera había un puerro algo mustio...y en el congelador, un puñado de espárragos silvestres. Os cuento el plato tan rico que preparamos en un periquete.



1. Ingredientes:

Sigo en la línea de hacer "cocina de aprovechamiento" y es que, aunque no tenemos falta de nada, salimos a comprar solo una vez a la semana y - si ya antes no tirábamos nada - ahora, menos que nunca, desperdiciamos absolutamente nada.
Y resulta que tenía un puerro "muerto de risa" y poniéndose feo en la nevera, así que cogí:

ingredientes

     ⇒ El puerro
     ⇒Una cebolleta
     ⇒Unos espárragos silvestres que teníamos congelados de cuando se podía salir al campo
     ⇒Unos champiñones (no teníamos frescos, así que me apañé con una lata)
     ⇒Dos huevos

Y alguna especia. Yo eché romero, que tenía a mano:

romero

Abajo, los espárragos (silvestres) y los champiñones (de lata):

espárragos trigueros champiñones


2. Preparación:

Es facilísima, porque es un salteado, sólo tenemos precaución en empezar por lo más duro y acabar por lo que requiere menos tiempo de cocina. Comencé salteando el puerro y la cebolleta con poco aceite, a fuego medio/bajo para que pocharan sin quemarse. A continuación, eché los espárragos y una pizca de sal:

cebolleta  paso 02

Como los champis de lata son blanditos, los incorporé casi al final. Y ya, lo último, los huevos batidos aderezados con el romero:

paso 03 huevo

El RESULTADO fue un salteado jugoso, suave y muy rico para acompañar cualquier fuente de proteína:
final

3.Algunos consejos:

Ante todo, estos días, se trata de usar el ingenio y no salir a comprar sin necesidad. Obviamente, esta receta está muy, muy rica con setas frescas. Pero os aseguro que con los champis quedó también deliciosa y sobre todo, evitamos tirar el puerro, que no son tiempos de malgastar nada.
Así que os animo a probarla si tenéis cosas parecidas o a innovar: cambiar alguno de los ingredientes por unos pimientos morrones o unas gambitas congeladas os aseguro que funciona de maravilla porque también lo ha hecho alguna vez.

¿Qué estás cocinando estos días?
 ¡Besos!

20 comentarios:

  1. ¡Qué pintaza! Hoy me toca hacer verduritas asadas, que es uno de mis platos favoritos.

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  2. Se lo enseñaré a mi chico que seguro que le gusta

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  3. No hay que malgastar nunca, esto nos está dando un bofetón de realidad y de poner los pies en la tierra.
    Soy muy fan de los revueltos, aunque yo no les pongo setas (no puedo)
    Besos, guapa!

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  4. Tiene muy buena pinta, me gustan mucHo las verduras en especial el calabacin y los champis, asi que hago cositas similasres.

    Besos

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  5. Que ganas me han dado de hacer un revueltito así con tantas cositas. Gracias por compartir la receta!
    Besos!

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  6. El puerro está siendo mi gran amigo estos días jajaja. He rescatado varias recetas de mi madre y ella encantada que las haga. Hay que darle a la cabecita, hacer platoa nuevos y aprovechar todo. Hace tiempo que no me hago revueltos, pero el que solo lleva espárragos es un must. Muacks

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  7. ¡Vaya plato rico que has hecho! Pues sí, estos días son ideales para experimentar diferentes comidas y así, además estamos entretenidos.

    un abrazo

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  8. A mi es que en casa, me educaron como a todas las de mi generación, con lo de que la comida no se tira y eso lo llevo a rajatabla, compro con cabeza y se aprovecha TODO.

    Las verduras son tan agradecidas y ricas ¡que estoy salivando solo de leerte!

    Saludos

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  9. Hola Gadi! Tiene muy buena pinta esa receta. Intentaré hacerla en casa. Un abrazo.

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  10. Tiene una pinta estupenda, Noelia. En casa nos gustan mucho las verduras, así que me apunto la receta para una cenita ligera. Como bien dices no hay que tirar nada y además cocinar es entretenido, así que es un buen plan.

    Un beso y muchas gracias por la sugerencia :))

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  11. Mmmmm, me encanta. Yo hago muchos revueltos vegetales, siempre congelo los que compro o cuando tengo ddel huerto, y así puedo ir tirando de ellos.
    Ay el romero, yo tengo siempre fresco y soy muy mu fan.
    Muy feliz día y menuo revuelto, tiene pintaza.

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  12. Pues tiene muy buena pinta. Gracias por compartir la receta, guapa.

    Besos

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  13. Los salteados quedan siempre deliciosos, muy buena idea usar los champiñones de bote en vez de frescos. bsts

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  14. Oooh, qué ganas de uno de esos ahora!! me ha gustado la expresión "cocina de aprovechamiento", jejeje yo también ando así estos días
    Besos!

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  15. Eso está tremendamente bueno!! Yo lo hago añadiéndole gambillas o atún, nos encanta! Saludos!

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  16. Qué rico salteado, menos espárragos tengo de todo para hacerla y no te digo que no porque me encantan este tipo de salteados.
    Por cierto, yo el puerro lo limpio, lo troceo y lo congelo, así siempre tengo y no se me pone pocho.
    Yo también salgo una vez a la semana a hacer la compra y cocino variado y como dices, aprovechando siempre... pero lo malo es que a mi lo que más me gusta es la repostería y si tengo un rato yo con lo que disfruto es haciendo postres y dulces y claro, ahora ratos tengo muchos... mal voy, como ésto dure mucho...
    Besis

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  17. Qué pintaza todo! Tiene que estar bueno a la fuerza.

    Besotes

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