domingo, 26 de julio de 2020

Berenjena al horno...con toque picante | Receta sana y rica

portada

Ya que siempre estoy tratando de encontrar nuevas maneras de disfrutar las verduras. No solo porque a mí me encantan y cuanto más variada es su cocina, más las disfruto si o porque es una manera de introducirlas también en la dieta de mi familia cuando cocino yo.Os dejo hoy esta receta que es muy fácil y una manera diferente de comer berenjenas, ricas en agua, fibra, minerales y serotonina.¡Vamos al lío!




1. Ingredientes:

ingredientes

Para hacer esta receta necesitamos muy poquitos ingredientes:
          ⇋ 2 berenjenas grandes o 3 medianas
          ⇋2 dientes de ajo
          ⇋1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
          ⇋1 cucharada postre de curry
          ⇋Media cucharada postre de pimentón picante.

Abro inciso: con estas cantidades, salen picantes pero no SUPER PICANTES. Varía las cantidades de ajo, curry y pimentón para adaptarlo a tu paladar. También puedes usar pimentón dulce si quieres menos pique, pero bien de sabor.

2. Paso a paso

Te  cuento  aquí el paso a paso en imágenes:

aliño

1. Preparamos una vinagreta con el aceite, el ajo picado, el curry y el pimentón. Yo también añadí un poco de agua para obtener más líquido y que me fuera más fácil el paso 3.

berenjena en dados

2. Pelo y troceo las berenjenas en dados.

bandeja de horno

3. Las impregno en la vinagreta (por eso el agua me ayuda ) de manera homogénea y las voy depositando en una bandeja de horno.

zoom berenjenas crudas

4. Horneo durante unos 20 minutos, moviendo en mitad del tiempo de horno si es necesario, para que todas se cocinen por igual.

¡LISTAS! Puedes usarla como guarnición con alguna fuente de proteína (con unos huevos fritos o a la plancha está riquísima).

plato bodegón


3. Vídeo

Si preferís ver estos pasos en vídeo, os recuerdo que en Pinterest tengo subida esta recetas (y varias más).

¿Cómo prefieres tú las berenjenas?
 ¡Besos!

13 comentarios:

  1. Creo que a mi marido le puede encantar, le daré la recetita, gracias guapa

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  2. Ay esto tengo que hacerlo yo.
    Muy feliz tarde.

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  3. Me encantan las berenjenas, a veces les añado algo de miel (soy muy golosa).

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  4. Tiene muy buena pinta, a mi chico le encanta la comida picante y el curry así que seguro que la pone en práctica ^^
    Un beso!

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  5. Muy buena pinta. :-) Gracias por compartir la receta.

    Besos

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  6. Qué pinta Noelia, gracias, me viene muy bien porque por aquí ahora nos están dando muchas berenjena, y las ideas se acaban. Besitos

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  7. Tienen que estar bien ricas así, tomo nota aunque en mi caso sin picante. bsts

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