sábado, 26 de noviembre de 2016

Hoy, receta sana: Zanahorias aliñadas y sus propiedades.

Ya sabéis que, si siempre me he sentido atraída por los hábitos de vida sanos a nivel de alimentación y actividad física, desde que dejé de fumar no es que me siento atraída: es que me siento comprometida e implicada.
De esa inquietud han ido saliendo ya posts en los que reflexiono, con actitud crítica, sobre algunas modas que – opino- intentan imponernos por intereses económicos.
Pero no todo va a ser criticar: ofrecer opciones también forma parte de la (re)educación saludable y lo que está claro es que, cuanto más sepamos acerca de cocinar verduras y frutas…más apetitoso va a ser comerlas.
Hoy o traigo una receta muy gaditana y super rica, de sabor y de aportes. ¡Espero que os guste!


¡Pasen y lean!
1. Zanahorias…¡¡ricas y ricas!!
Por partida doble sí, porque a su característico sabor suave y algo dulce se añaden sus numerosas propiedades. Debes saber que si incluyes la zanahoria de manera habitual en tu dieta

1.  Todos conocemos el betacaroteno…pero no conocemos todos sus efectos estéticos: entre otros, lucir un pelo más brillante y unas uñas más fuertes.
2.  Es rica en antioxidantes…ya sabemos todos que están directamente relacionados con el envejecimiento, tanto de tejidos de órganos como de la piel…guapos por fuera y, lo que es mejor, por dentro.
3.   Contiene mucha fibra, por lo que ayuda a un buen tránsito intestinal. Ya sabemos lo importante que es esto para no sentirnos hinchadas ni tener molestias abdominales. Además, como todas las verduras, también es diurética, lo que contribuye igualmente a sentirnos más ligeras porque evita la retención de líquidos.
4. Comerla cruda ayuda a fortalecer nuestros dientes para lucir una sonrisa perfecta. Tal y como nos recomiendan desde la Clinica dental Morales, ya que Lucir unos dientes blancos y una sonrisa bonita no depende sólo de la alimentación...pero ésta puede ayudarnos.
4. Sus carotenoides son preventivos de ciertos cánceres, entre ellos el de mama- Fuente, OMS

Seguro que os he convencido ya, ¿no? ;)


2. Zanahorias aliñadas, un picoteo sano y gaditano.
Es raro entrar a un bar gaditano y no encontrar esta tapa que, además de ser sabrosa, tiene muy pocas calorías. A mi me gusta mucho hacerla de vez en cuando porque es un excelente picoteo, refresca en verano y también puede ser un acompañante perfecto para variar de la patata, que no conviene abusar de ella.
Os voy a enseñar paso a paso y con imágenes cómo la preparo yo. Es muy fácil:

1) Selecciono y pelo varias zanahorias. En mi caso, fueron tres grandes. Las corto en rodajas.



2. A continuación las cuezo en agua hirviendo. Las saco relativamente pronto: que no estén demasiado blandas, porque pierden gracia y propiedades.

3. Vamos con el aliño. En un mortero, mezclo: tres dientes de ajos en juliana, una cucharada pequeña de sal, una grande de orégano, una pequeña de pimentón picante y otra pequeña de comino.


4. Lo majo todo con el almirez :)


5. En el mismo almirez, hecho 100  ml. de vinagre y 100 de agua. Lo mezclo todo y lo vierto sobre las zanahorias.


Cuanto más tiempo las dejes antes de comerlas, más sabrosas estarán.
Igualmente, si te gustan más/menos intensas de sabor, puedes adaptar las cantidades de especias y vinagre.

Como os decía en la entradilla, a mi me parecen una tapa deliciosa y un acompañamiento ideal. Ligero y nutritivo.
¿Las habéis comido alguna vez?
¡¡BESOS!!

29 comentarios:

  1. A mi hijo le encantan las zanahorias, así que esta receta me viene genial. Gracias por compartirla. :-)

    Besos

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  2. La zanahoria no puede faltar en mi nevera, la utilizo en cremas, sofritos, salsas, lasaña etc... pero en crudo no me gusta consumirla.
    ¿Has probado el zumo de esta con naranja? está buenísimo e ideal para coger aliento después de una caminata o esfuerzo.

    Un beso.

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  3. ¡¡¡¡Hola!!!!! Qué bien que pongas la receta, cuando yo puse las salchichas de zanahoria me dejaste muy intrigada. Las voy a hacer esta misma semana, porque en casa nos gusta mucho picotear algo a media mañana los fines de semana, y esto y unas aceitunas, ainnnnnn,¡¡¡qué apetecible!!!
    Un besito, buen fin de semana y muchas gracias por la receta, ya te contaré el éxito, cuando vuelva mi hijo se la voy a tener preparada.

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  4. me encantan las zanahorias y solemos hacer algo parecido en casa, pero no es exactamente igual, asi que me apunto esta receta para asi variar jejeje
    un beso

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  5. Yo recomiendo hacer un puré de calabaza con zanahoria, y un poco de gengibre molido. También se puede hacer con un poco de zumo de naranja. Si hay problemas de peso, no se debe abusar de las zanahorias porque tiene bastante azúcar, por eso crudas están tan ricas. Bss

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  6. Zanahorias! Para ponerte morenita y mejorar la vista :) Pues es una comida que no suelo comer asi sueltas, en revueltos y ensaladas si, pero no por si solas, asi que me vienen de perlas estas ideas.
    Muchas gracias!
    Besos!

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  7. Me parece un picoteo de lo más sanote y natural, pero ya sabes que no es una tapa que sea para mí.
    Besos!

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  8. En casa nos gustan mucho, sobre todo en crema para cenar, ¡buenísimas!
    Besos.

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  9. Conocía esta receta de tu tierra pero te confieso que solo lo hago con las zanahorias crudas dejándolas macerar en el aliño. Siempre he sentido la misma adicción a las zanahorias crudas como aversión a las cocidas, así que con el aliño y en crudo las como super a gusto
    Un besote

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  10. En casa comemos zanahorias a diario y en muchos casos tanto para comer como para cenar ya que las agrego a todo (ahora incluso estoy haciendo jabón de zanahoria ;-p ) así que imagina de cuantas formas la preparamos. Aún así, esta receta no la conocía y la voy a preparar porque tiene que estar muy rica. Menuda idea sencilla y graciosa me has dado, seguro que se sorprenden ;-)
    Muchos besotes!!

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  11. Qué ricoo!! Las zanahorias me gustan de todas las maneras :)

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  12. ¡AWWW! ¡A mi me chiflan las zanahorias! Obviamente, pienso prepararlas como acompañamiento para alguna comida o para un picoteo cuando esté yo sola. ¡Me encanta! :)

    Un besote guapa!

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  13. Madre mía qué ricas!! Yo que soy más sosa y aburrida que nada siempre me las como crudas y a palo seco. No sabía además que era gaditana la receta, con más cariño las prepararé entonces. Si al final por muchas modas tontorronas que nos quieran imponer lo de la tierra de uno siempre triunfa y da gusto volver a ella. Muyy feliz fin de semana y un besazo!!

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  14. ¡Qué pinta más rica! Gracias por compartir la receta, a mí me gustan mucho las zanahorias. Un besote

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  15. Tomo nota de lareceta Gadi, me encantan las zanahorias y la tomo muy a menudo


    Besos

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  16. Me parece una receta buenisima, la verdad... nunca se me habria ocurrido aliñarlas de esta forma, pero la haré y no tardando. Pero sobretodo, gracias por conciencias habitos de vida tan sencillos y saludables, me encantan todas las verduras y la zanahoria es buenisima, aunque a mi poco morena me ponga... jajaj (tendre que comer el doble). Yo suelo comerla con hummus que me encanta hacer. Un besazo gaditana!!!

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  17. Soy adicta a las zanahorias aliñadas, me encantan!
    Un besazo!

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  18. me enacnta la zanahoria asi que me apunto la receta

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  19. Yo las hago muchísimo así porque a mi marido le chiflan!

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  20. No las he probado así nunca, pero como son muy fáciles de hacer te las copiaré.
    Qué gracia, a lo que tú llamas almirez aquí lo llamamos mortero (un nombre mucho menos fino jejeje)
    Besis

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  21. Oye pues tienen pintaza, me recuerda un poco a la preparación de las aceitunas en mi pueblo, así que las haremos por casa.

    Besotes

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  22. Tomo nota porque me encantan las zanahorias!! Gracias.

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  23. Ay que buenas, nosotros somos muy "zanahorios" y nos encantan. También las hacemos rehogaditas con ajo y chile <3
    Un beso.

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  24. con lo que me gustan las zanahorias, tengo que probar esta receta, nunca la habia oido, aliñadas, qeu interesante

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  25. Un picoteo excelente pero en mi caso lo haría con pimentón dulce. bsts!

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  26. Tienen una pinta riquísima, no descarto probar : )

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